原料
芒果1個
酸梅醬3湯匙（45ml） 姜3片 青紅辣椒各1根
薄荷10朵
三黃雞半隻 味淋1湯匙(日式甜料酒)（15ml） 生抽1茶匙（15ml） 鹽1茶匙（5克）
做法
1）將三黃雞剁成4cm大小的塊，洗淨後瀝乾。大火煮開清水後，放入雞塊焯水2分鐘，然後撈出沖淨浮沫瀝乾備用。
2）芒果去皮切大塊（切芒果的方法，請參考這裡），青紅椒去蒂後斜切成段兒。
3）鍋燒熱倒入油，用大火加熱，待油5成熱時，放入薑片爆香後，將雞塊倒入鍋中快速翻炒2分鐘。然後加入味淋（或啤酒），炒出香味後加入
酸梅醬，翻炒均勻後加清水，沒過雞肉三分之二即可。
4）待水煮開後，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和芒果塊，攪勻後蓋蓋子燉煮15分鐘。
5）打開蓋子，用大火繼續煮約5分鐘，待湯汁收濃後，調入鹽，放入
薄荷、青紅椒，最後再放入一些芒果塊即可出鍋。
