芒果紫米甜湯是一道甜湯類菜品，主要食材是芒果、紫米，調料為椰漿等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本介紹
- 中文名：芒果紫米甜湯
- 主料：芒果 1個（約150g）
- 輔料：紫米 300g
- 調料：椰漿 50ml
概述,用料,做法,注意事項,
概述
紫米總給人一種安靜凝重的感覺，當芒果的余香與椰漿的純厚前來助興時，不禁讓人浮想聯翩，勾起那金沙倩影、碧海藍天的回憶。熱量標註：此菜熱量為252千卡/人
用料
芒果 1個（約150g）
紫米 300g
椰漿 50ml
做法
1、用刀貼著芒果核切入，將芒果兩側的果肉切下，接著用刀在果肉上劃出1cm大小的網狀小格，再貼著芒果皮將果肉片下，呈小丁狀。
2、將芒果核外圈的果皮削掉待用。
3、鍋中放入適量熱水和芒果核，大火燒沸後煮製15分鐘，再將芒果核撈出不用，接著放入紫米用小火慢慢熬煮40分鐘，至紫米完全軟爛黏稠。
4、將紫米甜湯盛入小碗中，淋入1勺椰漿。
5、最後在上面撒入芒果小丁即可。
注意事項
1、應一次將水量加足，避免熬煮紫米時二次加水，影響甜湯的口感。
2、小火熬煮時還需不時用湯勺攪拌，避免紫米黏在鍋底，受熱焦煳。
3、紫米相對來說黏性較低，還可在煮製時添加少許大米，這樣熬出的紫米湯更加粘稠。
4、如不喜椰漿，也可選用淡奶油，味道更加香滑。
