芒果榴槤班戟

用料

1. 雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，過篩加入糖粉和麵粉，再次攪拌均勻。最後加入植物油或液化的牛油，攪勻。
2. 將液體過篩，這部十分重要，防止有顆粒。
3. 正常大小平底鍋，小火不加油，鍋溫熱的時候，把一大勺班戟液倒入，轉動鍋使液體覆蓋鍋底成一張圓餅。火太大的話可以把鍋拿離火遠點。
4. 餅皮有點鼓起的時候就可以離火，用鏟把邊鏟起一點點，用手把餅取出。放在保鮮膜或油紙上攤涼。每張餅皮隔一張保鮮膜或油紙，放入冰櫃待用。
5. 淡奶油根據自己口味加入糖和一小搓鹽，打發至可以拉起短尖角狀態。
6. 把餅皮攤開，在中間放入一坨打發淡奶油，再奶油中間放上適量芒果或榴槤，輕輕按一下，再在水果上抹上一點點淡奶油。先把餅皮左右兩邊疊上，在把上下兩邊疊上，反過來放入冰櫃儘快食用。