芒果咖喱炒飯

芒果咖喱炒飯是一道家常美食，利用剩飯、芒果做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：芒果咖喱炒飯
• 主要食材：芒果，豆角
• 口味：甜
• 調料：咖喱粉、生抽、蚝油

所需食材

原料

芒果1個、豆角1根、青紅菜椒各1個、胡蘿蔔半個、雞蛋2個、臘腸1條、蝦米15隻、干貝5粒

調料

咖喱粉1/2湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙

製作方法

1.芒果、臘腸、胡蘿蔔、豆角、青紅菜椒全部清洗乾淨後切粒，蝦米和干貝用溫水泡軟，一個雞蛋打散成蛋液，另外一個雞蛋煎成荷包蛋；

2.熱油鍋，雞蛋先炒熟，用鏟子鏟碎，盛起備用； 3.放進臘腸、干貝、蝦米爆出香味；

4.加入胡蘿蔔粒一起翻炒幾下，加入2湯匙清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓原料熟；

5.加入豆角粒，翻炒至豆角變色；

6.加入青紅菜椒粒翻炒幾下，放一點鹽調味；

7.加入米飯，翻炒均勻；

8.加入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻；

9.咖喱粉用涼開水、生抽、蚝油一起調成汁，倒進飯里翻炒2分鐘；

10.加入芒果，翻炒均勻，裝碟上桌。

食用須知

1.防治心血管疾病
芒果中含維生素C量高於一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病。
2.抗癌
據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4.明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
8.防止暈車
食用芒果對於暈車、暈船有一定的止吐作用。