芋頭肉羹

芋頭肉羹是由檳榔芋頭、瘦肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。

基本介紹

• 中文名：芋頭肉羹
• 主要食材：檳榔芋頭，瘦肉
• 分類：羹
• 口味：鹹鮮
• 做法：炒

所需食材

檳榔芋頭1個（約250克），瘦肉125克，香菇3朵，竹筍1個，油4湯匙，生粉、鹽、味素少許。

製作方法

①香菇先以熱水泡軟備用。

②芋頭、瘦肉、香菇、竹筍均切成丁粒。

③用2湯匙油起鍋，放下瘦肉及香菇炒至肉熟取出。

④另用2湯匙油起鍋，炒芋頭、竹筍，加5飯碗清水煮熟，將已炒好的瘦肉、香菇倒人，調少許生粉勾芡，調味即可食用。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。