芋頭板栗燒肉

基本介紹

• 中文名：芋頭板栗燒肉
• 主要食材：五花肉，板栗

用料

材料	用量
五花肉	500g
板栗	10粒
小芋頭仔	20個
蔥姜蒜
老抽，生抽，五香八角
鹽，糖，雞精

做法

1. 將生板栗煮熟，去殼去皮
2. 將芋頭煮熟，去皮。將五花肉清洗後切塊。
3. 倒入適量油，芋頭和板栗入鍋適度翻炒後裝盤備用。繼續向鍋中加入少許油，蔥白，薑片爆鍋。下五花肉翻炒均勻後，加入料酒，老抽翻炒。將裝盤的芋頭和板栗倒入鍋中，翻炒幾下後加入白開水，沒過即可。加入適量冰糖，鹽，五香，蒜瓣和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉30～40分鐘。試嘗湯汁的鹹淡，決定是否需追加佐料。湯汁粘稠，撒點雞精和蔥花即可出鍋裝盤。