芋艿肉末豆腐羹

基本介紹

• 中文名：芋艿肉末豆腐羹
• 主要食材：芋艿，肉末
• 分類：快手菜，豆腐，芋頭，湯羹

用料

材料

芋艿

肉末

豆腐

油

醬油

味素

澱粉

（鹽）

料酒、糖、蔥、姜

做法

1. 煮熟的芋艿放涼，剝皮切小塊；少許肉末提前用料酒、蔥、姜、醬油、一點點糖醃製一下。
2. 豆腐準備好。
3. 起油鍋，倒入肉末芋艿翻炒。
4. 煸炒到肉末變色，倒入適量醬油（生抽）。
5. 再加水，攪拌下。
6. 然後豆腐切小塊，放進去；蓋上鍋蓋煮。
7. 期間準備水澱粉。
8. 大火煮開後，嘗下鹹淡，如果不夠鹹就加點鹽或者醬油調整一下，反之加水；然後慢慢倒入水澱粉，一邊倒一邊攪拌，覺得濃稠度夠了就打住。