基本介紹
- 中文名：芋泥奶香吐司
- 主要食材：芋泥，高筋麵粉
- 分類：自製吐司，早餐，奶香，吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芋泥 | 60克 |
高筋麵粉 | 60克 |
水 | 90克 |
金像高粉 | 190克 |
金牌高粉 | 190克 |
芋泥湯種 | 156克 |
速溶乾酵母 | 4克 |
鹽 | 4克 |
細砂糖 | 48克 |
牛奶 | 152克 |
無鹽黃油 | 28克 |
做法
1. 先做湯種，全部材料裝鍋，邊加熱邊攪拌，，冷藏備用 |  |
3. 添入軟化的黃油，將麵團揉至能拉出大片薄膜的完成階段 |  |
4. 裝盆，蓋上保鮮膜 |  |
5. 溫暖處發酵至2倍大 |  |
6. 取出發酵好的麵團，翻面，蓋上保鮮膜發酵半個小時 |  |
7. 分割，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘 |  |
8. 按壓排氣，用擀麵杖擀成舌狀 |  |
9. 兩邊向里折，對著自己的一邊儘量接近吐司盒的長度，自上而下捲起，接口處捏緊即可 |  |
10. 放入吐司盒，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，至模8分滿 |  |
