芋圓燒仙草

芋圓燒仙草是以芋頭、南瓜、紫薯等為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：芋圓燒仙草
• 分類：甜品，台灣小吃
• 主要食材：芋頭、南瓜、紫薯、紅薯、木薯粉

用料

材料

芋頭 南瓜 紫薯 紅薯

木薯粉

仙草粉

紅豆 花生 蓮子 百合

做法

1. 圖1 地瓜、紫薯蒸熟後，搗成泥備用。圖2 南瓜去皮蒸熟後，搗成泥備用。圖3 芋頭蒸熟去皮，搗成泥備用。
2. 圖1 分別在4中泥中加適量的糖攪拌均勻，然後放入適量的木薯粉。（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q） 圖2 搓揉成團，不黏手即可。 圖3 最後搓成條，切小塊灑太白粉。（以免粘） 煮沸一鍋水，將芋圓放入沸水中煮至浮起，撈出過涼水備用。不要煮時間太長4-5分鐘即可（我做的比較多放冰櫃冷凍，吃的時候取出煮熟後即可食用）
3. 圖1 仙草粉50克加150克水調成糊狀，無顆粒。一定要充分溶解。圖2 調好的糊倒入1升沸水中，不停攪拌，小火煮沸。放涼後即可食用 （冷藏3小時口感更好，仙草我用啦1升水口感比較硬比較Q，如果喜歡吃軟的可以多加水）圖3 紅豆、花生、蓮子、百合加冰糖煮一鍋糖水，冷藏備用。冷藏好的仙草切小塊鋪底，上面放紅豆、花生、蓮子、百合和煮好的芋圓澆上糖水加蜂蜜即可食用。