艾米古

艾米古又叫清明果或艾粑粑，是江西萍鄉民間節日傳統的小吃（萍鄉話叫艾米古，古同估的音，第一聲）。在清明節，在農曆的仲春時分，正是草長鶯飛的時節。田間地頭有許多嫩綠的艾草，艾草具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、鎮咳及祛痰，同時還有止血凝血、鎮靜、抗過敏及護肝利膽等作用。我們萍鄉地區，喜歡在清明節前後，採摘艾草做成點心。

基本介紹

• 中文名：艾米古
• 別名：清明果或艾粑粑
• 地區：江西萍鄉
• 分類：民間節日傳統小吃

艾米古做法編輯

1、把艾草洗淨控乾水。

2、鍋內放適量水，水開後放入適量鹼，再放艾草大火煮15分鐘左右。

3、把煮爛的艾草撈起，放在冷水裡，儘量把鹼水洗乾淨，水不要控太乾，倒入乾淨盆里，再放麵粉里。攪勻，然後一直揉成麵團。揉的過程中可以用：

①手蘸點食用油，會使色油亮。

②根據個人喜好可以加糖放到一起揉。

③揉的越久越有韌性越好吃。

4、取一麵團捏成均勻小團。

5、在層板上鋪好紗布，然後放在蒸鍋里。

6、水開後上鍋蒸15分鐘。

7、時間到趕緊揭開鍋蓋，扇冷後再夾到碗裡。

編輯

1、把艾草洗淨控乾水

2、鍋內放適量水，水開後放入適量鹼，在放艾草大火煮15分鐘左右

3、把煮爛的艾草撈起，放在冷水裡，儘量把鹼水洗乾淨，不要控乾大幹水，倒入乾淨盆里，再放糯粉里。攪勻，然後一直揉成揉成麵團。揉的過程中可以用

①手蘸點食用油，會使色油亮

②根據個人嗜好可以加糖放到一起揉

③揉的越久越有韌性越好吃。

4、取一麵團捏成均勻小團

5、在層板上鋪好紗布，然後放在的蒸鍋里

6、水開後上鍋蒸15分鐘。

7、時間到趕緊揭開鍋蓋，扇冷後再夾到碗裡。