艾米·波勒的演藝事業起步於上世紀90年代中期,那是在電視螢屏上有所露面,其中多是以客串身份在電視劇和喜劇節目中現身,如《未經申報》(Undeclared)、《柯南-歐布萊恩夜間秀》(Late Night with Conan O'Brien)等等。至今在她的螢屏生涯里,最為出彩的表現則是:她於1998年至2000年間在即興系類短喜劇"The Upright Citizens Brigade"中表演喜劇以及於2001年至2008年在NBC電視網的綜藝喜劇節目《周六夜現場》中表演兼主持。
不僅僅是投身於電視表演藝術事業,艾米-波勒在電影、編劇及製片方面也有所成就。由她參演的電影多為喜劇,如1999年的《哈拉猛男秀》(Deuce Bigalow: Male Gigolo)、2001年的《哈啦夏令營》(Wet Hot American Summer)、2004年的《賤女孩》(Mean Girls)、2004年的《終極賤靶》(Envy)、2007年的《冰刀雙人組》(Blades of Glory)和同一年的《惡爸臨門》(Mr. Woodcock)。另外,她參演的2006年電影《南方傳奇》(Southland Tales)還在第59屆坎城國際電影節上首次公映。2008年,艾米·波勒還有喜劇電影《代孕媽媽》(Baby Mama)問世,此部電影由她同參演兼編寫《我為喜劇狂》(30 Rock)的蒂娜·菲攜手合作,兩人此前曾一同主持過《周六夜現場》。此外,艾米·波勒還擔當過"osli 瘦身'"The Upright Citizens Brigade"、"The Mighty B!"等等一些節目的編劇工作以及"The Mighty B!" 、"Groupies"的執行製片。
當時艾米·波勒說了一句風趣幽默, 令人印象深刻.“I graduated fromBoston College, which some call the Harvard of Boston, but we all know that Harvard is the Harvard of Harvard. And you can quote me on that.”.(我畢業於波士頓學院, 被有人稱之為波士頓哈佛,當然我們都知道哈佛就是哈佛中的哈佛,大家可以說是我說的).