艾汁芒果糯米糍

艾汁芒果糯米糍是一道由水磨糯米粉、澄面、椰子粉等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：艾汁芒果糯米糍
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

水磨糯米粉、澄面、椰子粉（增加椰子風味）、葵花子油、艾汁、芒果

輔料

細砂糖、椰蓉

做法

1.采時只採摘最嫩的葉，回家洗淨燒開一大鍋水加點點花生油下艾葉焯一會，撈到冷水裡過冷河；
2.擠乾水分備用；
3.料理機放入焯好的艾葉加適量水打爛，濾出艾汁備用；
4.渣及汁分別用保鮮盒裝好放冰櫃冷藏可用4 ，5天；
5.將糯米粉、澄面、椰子粉混合，加入葵花子油和艾汁攪拌成可流動性的糊狀，入蒸鍋大火蒸15分鐘；
6.出鍋後放到不燙手；
7.在手上塗少量食用油防粘，取一小塊麵團按扁包入餡料，收口搓圓；
8.將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁熱食或冷藏後吃都很好，不會發硬。放入冰櫃冷藏可保全2天，水果餡的最好儘快吃完。