船夫大刀面是一道青島特色小吃，類型是面。
基本介紹
- 中文名：船夫大刀面
- 菜譜類別： 青島特色小吃
- 菜譜製作： 原汁原味的船夫大刀面
- 類型：面
簡述,歷史淵源,
簡述
菜譜名稱： 船夫大刀面
菜譜類別： 青島特色小吃
菜譜製作： 原汁原味的船夫大刀面
歷史淵源
船夫大刀面青島史料載，丁卯年八月二十三，西曆一九二七年九月十八日，日輪現德丸自膠南紅石崖往膠澳運達乘客時，不幸於黃島東部水域觸礁擱淺，全船六百餘人瞬間傾覆，惟膠州人殷康昆等一百餘人僥倖獲救，余者皆葬身魚腹。康昆於膠州灣船難幸運逃生，遂與他人共同出資，至小港附近合股開辦老船夫飯館，奉行仁義為本而報天道之元、亨、利、貞，投真材實料以饗顧客，終使其招牌之老船夫大刀面名噪一時，廣博四方，各路食客因慕名紛至沓來，交口稱譽，小小鋪面日日爆滿，老船夫飯館因而生意興隆，亦得以遐邇島城，為西鎮名館之首。後擴充門面，添加菜品花色，掌柜殷康昆以對海洋認知及生命感悟經營海鮮，先後推出“船夫爆海螺”、“船夫燒牙片”、“船夫烤墨魚”以及“船夫丈人雞”等經典名菜馳名青島，為島上一道風景。
