舒芙蕾香蕉

基本介紹

• 中文名：舒芙蕾香蕉
• 主要食材：檸檬，香蕉
• 分類：蛋糕，烘焙

用料

材料	用量
檸檬	1個
香蕉	6根
牛奶	200ml
淡奶油	50ml
細砂糖	60
雞蛋	6個
低筋麵粉	10g
玉米粉	10g

做法

1. 檸檬擠出汁，和香蕉拌勻，備用

2. 蛋黃和20g糖打發泛白，麵粉和玉米粉混合過篩加入，持續攪拌。

3. 將牛奶、淡奶油和20g糖煮沸，緩慢倒入混合物，不停攪拌，再煮沸後煮30秒，離火。

4. 蛋白加20g糖打發至硬性，和奶油醬分3次混合

5. 將香蕉壓成泥，加入麵糊

6. 200度烘烤5分鐘，轉180度8分鐘