舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕

舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕

舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕是一道美味佳肴,主料是低粉,奶油乳酪。

基本介紹

  • 中文名:舒芙蕾煉乳芝士蛋糕
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
  • 主要食材:低粉,奶油乳酪
材料,做法步驟,

材料

主料
低粉:25g
黃油:40g
奶油乳酪,:130g
雞蛋:2個
牛奶:130g
細砂糖:40g
煉乳:65g

做法步驟

1. 黃油牛奶入鍋小火至黃油融化,攪拌均勻備用。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
2. 蛋黃蛋白分離,蛋黃加入煉乳攪拌均勻。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
3. 刷入低粉,再攪拌均勻。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
4. 打蛋白咯!邊打邊加白糖到蛋白打發,提起打蛋器會有尖角。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
5. 接下來是打奶油乳酪,打發,就像羽毛狀。在打奶油乳酪前預熱烤箱時,把冰櫃里的奶油乳酪放烤箱頂慢慢融化。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
6. 打好的奶油乳酪,分次加入備用的黃油牛奶,攪拌均勻。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
7. 攪拌好的奶油乳酪黃油牛奶液,我入刷了一遍,應該會令芝士更加細膩吧!
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
8. 最後,加入蛋白,也是分多次,攪拌的時候要注意,不要隨便畫圈圈攪拌,要如炒菜一樣攪拌,就左右畫之字型。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
9. 最後入模,輕提捶下桌子,鈍出氣泡。我把模具放在八寸的烤盤裡面,是烤披薩用的深烤盤,加水八分左右,剛好到蛋糕液的模具一半。入烤箱,170°c 烤60分鐘。在烤到25分鐘的時候加錫紙,預防烤焦。冷卻出模。
舒芙蕾煉乳芝士(輕芝士)蛋糕
做法步驟
10. 舒芙蕾芝士烤好,都會有裂痕,它會回縮,然後就看不到裂痕了!
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做法步驟

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