舌尖上的私房菜/六書坊

《舌尖上的私房菜》是2014年1月1日 武漢大學出版社出版的一本美食圖書，圖書的作者是石磊。

基本介紹

• 書名：舌尖上的私房菜/六書坊
• 類型：文學
• 出版日期：2014年1月1日
• 語種：簡體中文
• 作者：石磊
• 出版社：武漢大學出版社
• 頁數：229頁
• 開本：32

基本介紹

內容簡介

這本《舌尖上的私房菜》是海派專欄作家石磊的多年作品集錦，以原汁原味獻給所有喜歡她的讀者。
全書共分八十三篇，包括《豆子的繽紛情懷》、《東北菜的好說歹說》、《最近吃的好吃的》、《大衣與慈菇》、《夏天的物與事》等，分別輯錄成“醃漬歲月”、“一尾魚的幸福吃法”、“牛肉和它的貴妃們”三輯。

作者簡介

石磊，太太黨人，60後上海女作家。作品以描敘海派性情人生為長，解析都會人生，笑談中年哀樂；文字痛快淋漓文意柔軟嫵媚，深受追捧。在《新民晚報》主筆“本埠生活錄”專欄多年，被譽為海派中產代言人。作品《太太黨人》、《中等姿色》、《向上海學習》、《上海人的幸福生活》、《好好愛》、《上海女人私房事》、《上海人的幸福選單》等。

圖書目錄

醃漬歲月
愛面小札
私房蛋糕
風流吃蛋
豆子的繽紛情懷
東北菜的好說歹說
法式派
甘黨與辛黨
口腹縱慾記
男版午餐秀
年食亂想
清茶與黑咖啡
晴天麵疙瘩
軟硬飯
蔬菜湯
天地不容
我的雞湯
午餐一星期
夏天的鰻魚飯
辛黨花絮
雪菜豆瓣酥
醃漬歲月
羊痴在行動
油炸與煙燻
最近吃的好吃的
溏心蛋
一尾魚的幸福吃法
大衣與慈菇
蟹季流水
吃素大業
東京吃麵記
冬天描述
男人下廚
糯的東西
肥蟹在晚秋
葷素女子
高棉食事
姣姣男廚師
良家夜飯
清秋三白
軟食
俗話俗說
挑戰39度
碗痴
中餐與西餐
夏天的物與事
美味生活
星期天的一杯茶
煙女與煙男
飲食筆記
在緬甸吃飯
最後的晚餐
早春的魚與雨
饞人萍蹤
一尾魚的幸福吃法
牛肉和它的貴妃們
愛棗說
私房小館子
菜場裡的女人
月餅愛
吃遍天下家常菜
村上春樹的食色事情
豆腐西施
吃茶店
低碳這筆賬
疙瘩溫開水
埋單手勢
買菜者說
男女食相
館子二三事
平庸食客
生薑愛好者
食色評價
歲暮飯事
甜點心
晚餐一星期
味覺鄉愁
小人口味
小宴
雪菜黃魚面
飲食勢利
早餐三味
想甜與想肉
西班牙小館
葫蘆軒
牛肉和它的貴妃們

文摘

口腹縱慾記

忍著不吃辣的，忍了很久很久，久到忍無可忍。
先是感冒了，吃不得辣的，自己知難而退，忍著。後來是忙著熬夜，熬出一面孔小痘痘來，更加不能吃辣了，要是拚死一吃，滿臉痘痘，跟戈壁似的，死得也太難看了。再後來是跟一幫素食者混，那些日子裡，最澎湃的口味是糖醋，什麼微辣重辣麻辣，一概想不起來。所以這么一來，活生生地，一個多月沒有吃過一口像樣的辣。等把那幫素食者送上路，回過頭來就惡補一餐辣的，天天辣餐餐辣，辣足三天三夜。那三天三夜裡，我就一直在想，為什麼上海有那么多的自助餐，偏沒有一家專做辣菜自助餐的？所有的菜色統統辣起來，辣得像張藝謀的電影一樣鮮紅欲滴，辣得變態，辣得人中毒上癮樂不思蜀。
我們家不吃快餐，大人小人，老少不宜，長年如此。但是一年之中，我還是會有一兩次的違規之舉。比如，從歐美長途旅行回來，一進家門，會瘋狂地煮一包速食麵給自己，這碗面里，要擱足香料味素，豐沛的麻油，大把細蔥，滾燙地端到胸前深呼吸，再來一張張國榮或者鄧麗君的靡靡之音，至味啊。通常是，這樣的一碗熱面下肚，我渾身的疲乏，才如水銀瀉地，有了回歸家園的踏實。把這個感受掏心掏肺地講給親愛友人聽，人家聽完，略微沉吟，悵然跟我講，原來你的鄉愁，就是這個速食麵啊。聽得我無地自容。
雖然大多數的家常日子裡，會自覺堅持飲食清淡，但是忍不住起來，還是會毫無節制地亂來一氣縱情吃喝。深夜從滾燙的浴缸里起來，長長的頭髮還沒有絞乾，已經赤腳跑去廚房，抱出一巨罐的冰淇淋來，一小勺一小勺地，馬不停蹄一口氣吃完，吃成手腳冰涼嘴唇發紫。
清晨起床，心情無名靚麗，拿出昂貴好茶，晨光里，一杯接一杯跟自己斟了又斟，巴赫的音樂在耳邊搖搖欲墜，享受得死去活來。縱情喝茶總比縱情飲酒來得安全，雖然那個價錢也是差不了多少的。
縱慾口腹，於我，競有無法抗拒的魅惑。意志如此脆弱，一生成不了大事。如此致命之傷，想改亦是休想了。

男版午餐秀

之一，某男留美二十載，一夜睡醒，出人頭地，忽然被美國公司派遣回滬，出任一方首席代表。我國景氣欣欣向榮，產業蒸蒸日上，城鄉人民勤勞勇敢，掉在如此盛世糖缸里，做一個風光無限的首代，那種美好紛呈，真是不足與君說。眼看著某男一天比一天挺拔滋潤，不免請他坐下來暢談心得。
到底是自己人，某男一坐下來就十分推心置腹地告白，知道嗎？到上海來做首代，最開心的一件事情是什麼？是享受公司午餐。就是甲級寫字樓里隱藏著的那種巨大的食堂啊，走遍全世界從沒見過這么好吃的食堂。接下來，某男如數家珍地開始背誦食堂選單，油麵筋塞肉，肉餅燉蛋，紅燒獅子頭，爛糊肉絲，醬汁大肉，蔥油芋艿，螞蟻上樹，鹽水蝦，油燜筍……華爾街強人背誦食堂選單，口若懸河唇齒分明，真是毫不含糊，背完長嘆一聲，握緊我手，發自肺腑地讚嘆，好吃啊，上海家常菜啊，我想了足足二十年。
是的呀，外國人那份午餐，冷冰冰一個三明治，加一個蘋果叫健康，加一杯優酪乳要心算熱量，真真苦難。今朝咬牙翻個花樣，吃碟義大利粉，已經無比難得。吃足二十年如此午餐，哪一副中國腸胃不抽筋？
首代再接再厲，非常美好地跟我耳語，這樣優秀的食堂午餐，還是免費的。我聽完這一句，非常配合地做昏倒狀。
之二，也見過公司總裁，不吃應酬午餐，不請秘書小姐代叫外送桂林米粉，不吃食堂，不吃日式定食，今生今世吃定一樣，叫做愛妻便當。
去女友家裡吃晚飯，一大桌菜，漂漂亮亮款款擺好，賓主小心謹慎，一律不敢舉動筷子，先由太太上桌，拿出巨大的便當盒子，精心武裝老公第二天的午餐，健康營養盆滿缽滿地搞滿一大盒，太太開言：好了，吃吧。眾目睽睽盯著那隻養尊處優的妖艷便當，人人把那份艷羨活活咽進肚子裡。男人如此好命，不知道懂不懂得好好珍惜一輩子？
之三，老公夜裡回家，春風滿面深情告知，今朝中飯吃得非常樂胃。哪樣樂胃法？公司對面新開了一家吳越人家，中午飛奔過去吃麵，辣肉麵加素雞，好吃。下趟依到公司來白相，我有地方請儂吃中飯了。老公總算知己，曉得有福同享，我一介張江人民，最饞佬，就是一碗麵啊一碗麵。
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