興文方竹筍

興文方竹筍，四川省興文縣特產，中國國家地理標誌產品。

興文方竹筍筍形似方非方、似圓非圓，略呈方形，筍肉豐腴呈黃色或淡黃色，肉質脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點。興文方竹筍具有“營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆”的獨特風味。

2016年7月，原國家質檢總局批准對“興文方竹筍”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：興文方竹筍
• 外文名：Bamboo shoots in Xingwen
• 產地名稱：四川省興文縣
• 品質特點：肉質豐厚、脆嫩化渣
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局2016年第63號公告 
• 批准時間：2016年7月4日

產品特點

興文方竹筍水分含量高，組織結構緊密，口感肉厚質地脆嫩，味道鮮美，具有特殊的清香味。興文方竹筍營養豐富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有較高的硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素。其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，且明顯高於大多數常見新鮮蔬菜。興文方竹筍中的鉀、鐵、錳、鋅、銅等礦質營養元素含量分別為根菜類（蘿蔔、胡蘿蔔、藕等）含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，為嫩莖、葉、花菜類蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5．7倍、2．6倍和2．0倍，為茄果及瓜菜類蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，為鮮豆及豆苗類蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。興文方竹筍富含硒，均值0.56毫克/千克。

興文方竹筍

產地環境

興文縣全年平均降水量1300毫米、平均氣溫17.1℃、平均日照數1043小時。縣境內山脈屬四川盆南山地與雲貴高原的過渡地帶，系烏蒙山北端山脈，分西北、東南走向，形成溝壑縱橫，曲折逶迤，高矮錯落的山嶺、山峰，小氣候十分優越。山中植被豐富，森林覆蓋率達46．77%。興文方竹分布在海拔800～1795米間，屬高寒山區特有竹種，年均氣溫為10～15°C，年降水量為1064.3～1940.3毫米，喜溫涼、濕潤氣候，在森林紫色土、黃壤或黃棕壤上均能生長，尤其在海撥900～1650米地區的山地黃棕壤、黃壤和森林紫色土區域表現良好。興文縣海拔800米以上高寒山區，遠離城市，無化工企業等污染，相對隔絕的人文和自然條件較好，山高坡陡，山青水秀，濕潤多雨，日照少，雲霧多，適宜興文方竹筍生長。

興文方竹筍

歷史淵源

興文方竹筍作為古僰族和當地苗族的主要食材已有2000多年歷史。在古僰族繁榮昌盛的時期，興文方竹筍成為古僰族的重要食物來源之一，在糧食匱乏的情況下，該地區竹筍就成為古僰族維持生計的重要食物。20世紀70年代（1970年～1979年），該地區老百姓研製開發了清水筍、筍乾等，使其產品更加豐富，既滿足了人民民眾的不同需求，也保留了其天然品質。

興文方竹筍

生產情況

截至2016年，四川省興文縣有適宜方竹林地約30萬畝，現有方竹林面積10萬畝，產方竹筍6000餘噸，產值3600餘萬元。

興文方竹筍

產品榮譽

2016年7月，原國家質檢總局批准對“興文方竹筍”實施地理標誌產品保護。

興文方竹筍

地理標誌

地域保護範圍

興文方竹筍產地範圍為四川省興文縣仙峰苗族鄉、僰王山鎮、毓秀苗族鄉、大壩苗族鄉、麒麟苗族鄉、大河苗族鄉、九絲城鎮、周家鎮、石海鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、種源

刺竹子

二、立地條件

海拔800米～1795米，紫色土、黃壤和黃棕壤,土壤pH值5.0-7.0，土層厚度≥30厘米，有機質含量≥2.0%。

三、栽培管理

繁殖：分株繁殖，選用2～3年母竹，竹鞭≥30厘米，不少於4個芽。

定植時間：10月中旬至次年3月下旬。

栽植密度：每公頃≤5400株。

施肥：每公頃≥7500千克有機肥。

四、竹筍採收

採收：9月上旬至10月中下旬，出土後筍長≤40厘米採收。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

五、加工工藝

清水筍加工工藝：

原料處理→殺青→漂洗→切分→沖洗→裝袋→殺菌→裝袋→貯存。

筍乾加工工藝：

原料處理→殺青→漂洗→脫水→烘乾→裝袋→貯存。

六、質量特色

感官特色：

結構緻密，肉質脆嫩，鮮味濃郁。筍乾色澤透亮，水發復原性好。

理化指標：

項目	清水筍	筍乾
粗纖維，%	≤0.78	≤9.36
水份，%	-----	10～25

安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

興文方竹筍產地範圍內的生產者，可向四川省興文縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。興文方竹筍的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。