興化醉蟹

千年古鎮中莊附近的莊蜈蚣湖（俗稱中堡湖、前湖或南湖）及其四周寬闊水域中盛產的青背殼、白胸甲大蟹（即中華絨螯蟹）名聞遐邇。而由這種蟹精製而成的醉蟹，具有600多年歷史的童氏家族創辦的“童德大”牌美味佳肴——中莊醉蟹，更是享譽海內外。 童氏在經營活蟹的過程中，將剩餘的螃蟹用醉螺、醉蝦的方法，逐步摸索出一套用自製糯米漿酒及其它配料醉制螃蟹的製作工藝，這樣既可以延長螃蟹的保質期，又可以贏得更多的用戶、賺取更多的利潤。為此，中堡童氏第二代傳人便於明洪武二十七年（1394）前後，創立“童德大”醉蟹加工作坊，從而成為“中莊醉蟹”的創始人。