基本介紹
- 中文名：致癌辣椒
- 外文名：Carcinogenic pepper
案例查獲,毒性介紹,預防辦法,新聞,
案例查獲
2012年9月，長沙市工商局公布了食品安全百日執法行動中“濫用和非法添加”十大監管案例，其中6大案例直指辣椒製品中的羅丹明B。
湖南省工商局抽樣檢驗中，長沙市雨花區高橋商貿城某門店經營的乾野山椒粉二氧化硫殘留量超標，乾辣椒麵含有羅丹明B，工商部門依法對當事人作出責令立即停止違法行為，沒收不合格乾野山椒粉44斤和乾辣椒麵39.5斤，罰款3萬元，吊銷營業執照的處罰。
工商部門下一步將對辣椒製品進行重點整治，加大處罰力度。民眾如果發現問題辣椒製品，可撥打12315向工商部門進行舉報。對於此類非法添加非食用物質的行為，根據規定，工商部門將處以重罰。
湖南省長沙市望城區的熊某,因用工業硫黃熏制乾辣椒,被望城區人民檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪批准逮捕。據了解,此案線索來自望城區食品安全辦公室在執法檢查時收到的民眾舉報。
毒性介紹
羅丹明B(Rhodamine B)又稱玫瑰紅B或鹼性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。經老鼠試驗發現，羅丹明B會引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質。
羅丹明B在溶液中有強烈的螢光, 用作實驗室中細胞螢光染色劑、有色玻璃、特色煙花爆竹等行業。“曾經用作食品添加劑，但後來實驗證明羅丹明B會致癌，現在已不允許用作食品染色，是國家明示的食品中違禁添加物質。”
羅丹明B是一種紅色的人工合成染料，又稱玫瑰紅B，或鹼性玫瑰精，一般用作實驗室中細胞螢光染色劑，或者用在有色玻璃、特色煙花爆竹等行業，是工業染料，而非食用物質，不允許用作食品染色。一些不法分子將羅丹明B用在辣椒製品中，讓辣椒製品看起來紅艷艷，賣相更好，就像是當年的蘇丹紅一樣。它也和蘇丹紅一樣會直接危害人體健康，具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性。
預防辦法
太鮮紅的辣椒小心購買
質監專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態以及很容易掉色的辣椒製品不要購買。陳一順建議，染色的乾辣椒主要在路邊攤，包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發市場有售，市民購買時要特別小心。
業內人士說，正常的辣椒麵乾燥、鬆散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點。而經過染色的，顏色會非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強烈。正常辣椒麵的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會慢慢黯淡下來。但染過色的，即使曝曬仍會很鮮紅。還有一招，就是在辣椒麵中加一點食用油攪拌，一段時間後油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。“水泡”，將辣椒、花椒泡在水中，清水變紅，即為染色辣椒、花椒。專家解釋稱，檢測出對人體傷害較大的羅丹明B染色的辣椒、花椒，其特點是溶解於水。所以用水泡是最直接的檢測方法。如在檢測辣椒粉時，取一些到水中攪拌，如果水明顯變紅則表示可能是染色的。或使用濕巾包裹一些辣椒粉，如果濕巾明顯被染色也可能是經過染色的辣椒粉。專家建議最好去正規的超市購買辣椒、花椒或其製品，安全性相對更高。
新聞
長沙致癌辣椒
湖南省長沙市望城區的熊某,因用工業硫黃熏制乾辣椒,近日被望城區人民檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪批准逮捕。據了解,此案線索來自望城區食品安全辦公室在執法檢查時收到的民眾舉報。
長沙的熊某開辦家庭作坊，使用工業硫黃共熏制乾辣椒約3.5萬斤，獲利8000餘元。熊某熏制這種乾辣椒要帶防毒面具，自己人從來不吃。辨別：顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態及很容易掉色（用水泡一下是最直接的方法）的辣椒不要買！
熏制過程：戴防毒面具和手套
今年6月初，有民眾向長沙市望城區食品安全辦公室舉報，稱該區銅官鎮有人用工業硫黃加工毒辣椒。經過幾天蹲守，望城區食安辦執法人員聯合當地派出所民警，於6月4日晚查獲一卡車準備運出的乾辣椒。經過審訊和調查，望城區銅官鎮太豐村村民熊某及其致癌辣椒生產黑幕浮出水面。
