臭豆腐蒸花蟹是以大閘蟹、臭豆腐為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：臭豆腐蒸花蟹主料：大閘蟹、臭豆腐 所需食材,用料,調料,製作方法, 所需食材用料大閘蟹500克臭豆腐300克調料食鹽適量醬油適量醋適量味素適量蔥適量姜適量料酒適量紅尖椒適量製作方法1.將花蟹宰殺洗淨砍小塊待用2.臭豆腐切成小塊待用3.將花蟹肉朝外緣擺一圈，中間堆放臭豆腐丁，加入姜塊、蔥段、料酒、鹽、味素後，上籠蒸5分鐘至蟹斷生取出，在臭豆腐上淋入糊辣椒、醬油、醋兌的味汁，再撒上三絲，用熱油澆在三絲上，香菜點綴即成特點：花蟹色白鮮嫩，臭豆腐鮮香酸辣味美，風味獨特。
