臭豆腐炒青椒

臭豆腐炒青椒，美食，主要原料有臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油（必不可少）、生抽。

基本介紹

• 中文名：臭豆腐炒青椒
• 主料：臭豆腐、青椒、紅椒殼
• 輔料：生抽、椒鹽、味素
• 口味：鮮香可口

原料

臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒鹽、味素（可有可無）。

做法

1、臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；

2、坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；

3、一面金黃時，翻過來炸另一面；

4、兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；

5、吸油紙吸盡豆腐上的油；

6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；

7、留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；

8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油調味；

9、最後倒入臭豆腐，淋生抽，味素炒勻，撒些椒鹽，裝盤。

註：

1、先嘗嘗臭豆腐的鹹淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏鹹，所以不再放鹽，而放蚝油、生抽調出鮮味。

2、做菜的臭豆腐不要炸過頭。