臭菜煎雞蛋是一款由臭菜、雞蛋等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：臭菜煎雞蛋
- 主要工藝：炒
- 製作難度：簡單
- 食材：臭菜、雞蛋等
- 所用廚具：炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：其它
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
臭菜，學名羽葉金合歡，是雲南西雙版納、普洱等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的寮國、緬甸、泰國的許多民族喜愛。臭菜渾身長刺，屬木質藤本，食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩稍。在採收食用部分時就可以聞到一種特殊的臭味，但象臭豆腐一樣，聞著臭吃著香。其實臭菜所散發出來的氣味在植物學中是被稱為“芬芳”的，只不過在前面加了“特異”兩個字。臭菜煎雞蛋比香椿煎雞蛋還讓人歡喜、驚艷、美味，滋味的妙處難以用語言來形容。
食材明細
臭菜 一小把
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
做法
1.材料：臭菜一小把，雞蛋3個
2.、把臭菜的老莖葉摘除。
3.、撿好的臭菜放水裡清洗乾淨。
4、洗好的臭菜切成細碎。
5、雞蛋打在碗裡攪勻。
6、切好的臭菜放入雞蛋液里，加入適量鹽攪拌均勻。
7、油鍋上火，油溫熱後小火倒入雞蛋液，一面煎熟翻過來再煎另一面即可。
