臭南瓜

臭南瓜是江浙一帶尤其是我們紹興地區的一道特色菜。做這道菜最重要的材料就是臭鹵——莧菜鹵（也是做臭豆腐的主要原料），是用莧菜梗自然發酵而成的，純天然不添加任何化學原料。用莧菜鹵做菜，聞著臭，吃著香，非常開胃，大大的增進食慾喔。

基本介紹

• 中文名：臭南瓜
• 主要原料：南瓜 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

菜餚做法

1、南瓜去蒂、去皮、去籽後洗淨切成小塊。

2、把南瓜塊裝入一容器中，倒入莧菜鹵後包上保鮮膜浸制一晚上

3、把浸好的南瓜裝入盤中上鍋蒸10分鐘後加點雞精調味即可

菜品特色

萬聖節吃南瓜是西方的傳統，不過，除了搞些稀奇古怪的造型，恐怕也很難吃出什麼新花樣來。想來想去，偶決定做一隻“臭”南瓜，哈哈，夠另類的了吧？

烹飪技巧

浸泡時間有講究，差不多10來個小時最合適，這樣會比較入味。浸泡時間太長也不好，南瓜就會化掉，沒有形狀了。由於這個莧菜鹵氣味不是很好聞，所以最好覆上保鮮膜喔……