自釀紫米醪糟

自釀紫米醪糟，以紫米為主要原料的食品。

基本介紹

• 中文名：自釀紫米醪糟
• 主要食材：紫米，電飯煲將浸泡好的紫米煮熟，注意跟平時煮米飯加水一樣

用料

材料	用量
紫米	2斤 涼水浸泡3個小時
電飯煲將浸泡好的紫米煮熟，注意跟平時煮米飯加水一樣	-
煮熟的紫米飯晾到30度左右	就可開始製作
準備一個容器	最好是陶瓷罈子 洗乾淨
安琪牌甜酒麴半包	-
30度的白開水800毫升	-

做法

1. 用水把甜酒麴化開，和紫米飯拌勻 即可

2. 洗淨的陶瓷罈子用開水燙熱 將和好的米飯松松的放進去，在中間刨一個坑，這就是酒窩。哈哈哈

3. 把罈子用乾淨的布遮上，用閒置不用的棉被或者棉襖，把罈子放在中間捂好，保溫在30度即可，48小時就就是見證奇蹟的時候了，甘甜可口，酒香撲鼻啊。。。。。

4. 密封放冰櫃的常溫箱保存即可