自製齋粉

自製齋粉是一道菜品。

基本介紹

• 菜名：自製齋粉
• 難度：普通

做法

1.大米用400g的水泡6小時後放料理機中打漿，另用一個碗放入紅薯粉、小麥粉，加點米漿讓水份吸收完後加入沸水攪拌均勻，然後倒入米漿中，加少許鹽和油攪勻。
2.蒸鍋大火燒開後放入碟子燒熱取出刷上油，放入些米漿，然後再放進鍋中蓋上蓋子兩分鐘，麵皮冒很多大泡泡就代表熟了，刮出切塊待用。
3.蕃茄切塊放入鍋中炒熟，放水煮成蕃茄汁，加糖加鹽加雞精調味後淋上腸粉上即可。

小貼士

1.泡米的水直接用，嫌麻煩可以買粘米粉，但我個人覺得還是用米磨比較好，現在外面買的成品沒信心。