簡介
正宗的蕨粑現在很難吃到,街上有賣的但一般都是參假。
我這個可是正宗的,是我媽媽自己去山上挖的蕨根自己做的喔。吃起來很Q彈。
蕨菜是一種野菜,用
蕨菜根磨成澱粉,和水攪拌,澄清後去掉水,把沉澱物(
蕨澱粉)蒸或煎熟,即為蕨粑。
用餐人數:1-2人
材料
主料
200g乾蕨粉
配料
適量油
適量鹽
做法
1
乾蕨粉一杯倒入一個大碗中
2
加入一杯水攪勻備用
3
起鍋放適量油燒熱,加入一點點水燒開
4
一邊往鍋里倒入攪拌好的蕨粉漿一邊用筷子不停的攪拌
5
直至蕨粑攪熟
6
在用鏟子弄成團
7
用小火煎兩面金黃即可食用。吃的時候粘上一點豆面味道更香。
注意事項
弄蕨粑水跟蕨粉的比例很重要,一碗蕨粉一碗水,做的時候一定要先量好。