自製素什錦是一道以木耳、乾黃花、乾香菇、袋裝春筍、花生豆、黑豆、黃豆、黃瓜、蔥片、薑片、玉米油、鹽、糖、生抽、香油、味素為主要食材製作的美食。
基本介紹
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：自製素什錦
菜品口味：鹹甜
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材
木耳 50g
乾黃花 50g
乾香菇 30g
袋裝春筍 30g
花生豆 30g
黑豆 30g
黃豆 30g
黃瓜 1根
蔥片 適量
薑片 適量
玉米油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
香油 適量
味素 適量
製作過程
1.春筍切片，開水焯一下撈出備用。
2.花生豆泡水包皮，黃豆，黑豆提前泡開。
3.鍋中放水燒開，放花生豆，黑豆，黃豆，八角，花椒，鹽，小火煮入味撈出。
4.香菇泡軟去根，木耳泡發，摘取根部，掰成小朵，黃花泡開，中間切一刀。
5.黃瓜，蔥，姜切片。
6.鍋中放底油燒熱，放蔥薑片熗鍋。
7.放木耳，黃花，香菇煸炒。
8.放筍片，花生豆，黑豆，黃豆煸炒。
9.調味，放鹽，糖，生抽，點兩勺清水煮一下。
10.最後放黃瓜片煸炒片刻，關火，點香油，味素，香噴噴的素什錦就出鍋啦，熱食涼食均可。
