自製棋子燒餅

所需食材

麵粉 (2斤) 雞蛋 (2個) 豬裡脊肉(半斤) 鹽 (適量) 蔥(適量) 姜 (適量) 五香面(適量) 雞精 (適量) 油(適量) 醬油 (適量) 香油 (適量) 芝麻(適量)

以上用料可以根據做好的數量等比例減少各種材料即可；

1、取1斤麵粉，完全用油和面，不防一點水，放少量的鹽，這個叫做和酥，和均勻後放好備用；

2、再取1斤麵粉，放2個雞蛋，放少量的油，用水和面，放入少量的鹽、五香面，這個叫做作皮，和勻後放好備用；

3、以上的兩份面要防止月半個小時，叫醒面。這個時候可以準備肉餡，取豬裡脊肉切成花生粒大小的丁，放入適量的鹽、雞精、油、醬油、蔥姜、香油、五香粉攪拌均勻；

4、半個小時後，面醒好後，將和的皮擀大點，和的酥放裡邊包裹好，這樣是為了以後做出的燒餅有很多又酥又多層的效果；

5、根據面板的大小，取部分以上的面，擀成片，然後摺疊；

6、疊好的面再擀成片，再卷好、然後切成核桃大小的塊，準備包燒餅餡

7、將1-2個肉丁放到面塊里，像包包子一樣封好肉丁，做成圓形，頂部表面刷少量雞蛋液體，蘸些芝麻，這樣烤熟後的燒餅芝麻也不會脫落；

8、一個個做好的燒餅整齊的防盜烤箱盤裡，放入烤箱，我將烤箱調到了200度多，常開，由於經驗不足，所以我不斷觀察燒餅的變色，當都上色後可以停烤出鍋，一鍋的時間大概40分鐘，美味的棋子燒餅就出鍋了。