自製徹思叔叔起士蛋糕

自製徹思叔叔起士蛋糕是一種食物

菜譜信息

主料
奶油乳酪,：110g	白砂糖：100
低筋麵粉,：60g	雞蛋：5個
玉米澱粉,：30g	檸檬汁：2滴
香草精,：4滴	黃油：55g
淡奶油,：50g	牛奶：55g
鹽：,一丟丟

做法步驟

1. 蛋清和蛋黃全部分開放兩個容器里'金屬盆就可以

2. 蛋黃攪拌均勻'加軟化過的全部乳酪'再攪拌勻

3. 加香草精和全部的牛奶和淡奶油'加50個砂糖攪拌'這些都不需要用電動打蛋器'再加全部的低筋麵粉和玉米澱粉'再攪拌（作蛋糕就是把你攪暈為止^_^）

4. 全部黃油軟化'放入麵粉蛋黃糊里接著攪勻'待用

5. 現在處理蛋清'本人很懶直接把剩下的50g砂糖全部放入（很多菜譜都說分次加'我覺得真沒必要'）然後加兩滴檸檬汁或檸檬精'利於打發'我是把放蛋清的盆傾斜'這樣砂糖就是慢慢進入蛋清漩渦里''蛋清建議用電動打蛋器打發'三分鐘不到就形成乾性發泡了（打發到一挑起來泡泡能形成不馬上掉下去的尖'象奶油的感覺）

6. 把蛋清泡分三次放到蛋黃糊里'從上到下慢慢攪拌'不然消泡'全部攪拌進去'待用

7. 把攪拌好的糊糊倒在墊有錫紙的活底蛋糕模子中'放平面處摔幾次'去蛋糕糊中的氣泡'再準備個大些尺寸的烤盤烤盤加熱水半厘米深度的水就好'然後蛋糕模子下再墊層錫紙再放在有水的大烤盤裡

8. 烤箱預熱170度時把上一步的全部放烤箱裡40分鐘可以出鍋拉

9. 每個烤箱不同的大小'自行調整溫度和時間'烤的過程中把筷子插進去沒有濕的東西沾上就是熟了

10. 再放個蛋糕底的照片'放個錫紙底特別好脫落'喔蛋糕放涼5分鐘'一托活底很容易就脫離模子了