俺嫁人的時候，俺娘就發話了：從今往後，這個家不再是你的家了，你的先生在哪裡，哪裡就是你的家……
當時，覺得這老太太真壞，這么快就叛變了她所謂的，小棉襖，嘿嘿。
可是和俺領導生活的越久，越明白當年娘說的是有道理的。
所以，俺也叛變了娘。
床前明月光，疑是地上霜；舉頭望明月，低頭思故鄉。
又是一年中秋日，就算漂洋過海，離家千萬里，也從來沒有覺得想家，因為“他在哪裡，哪裡就是俺家”。
得空了，再整2、3個小人兒，這個家，就更加和和美美團團圓圓了！
做過了傳統的廣式月餅，索性就來個健康滴，原本的豬油換成了橄欖油，就連內餡大多也是健康的成分居多，所以這箇中秋，過了一把健康癮！
下面，就讓大王 手摸手 教你如何做香酥好吃的酥皮月餅吧，嘿嘿……
基本介紹
- 中文名：自製健康酥皮月餅
- 口味：鮮美
- 主要食材：1個香芋頭
- 配料：適量油適量鹽
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
1個香芋頭
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1．將南瓜去皮切成小塊，放入微波爐高溫微波5-6分鐘，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁熱將南瓜搗成南瓜泥，分成等分，團成團備用；
2．水皮製作：低筋麵粉1CUP放入容器中，一邊攪拌一邊加入開水0.6CUP；
3．將麵粉劃散以後，分次加入橄欖油2大匙，和勻成為光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳15-20分鐘，即成水皮
4．鍋里加入橄欖油1/5CUP燒熱，倒入低筋麵粉0.7CUP、糖2-3大匙，一邊攪拌一邊小火炒出香味，放涼後即成油皮；
5．將做法3種的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；
6．每一份水皮擀製成中間厚，邊緣薄的圓片，放上一個油皮，包起收口成為圓團；
7．然後均勻用力，將圓麵團擀製成長橢圓狀；
8．擀好後捲成一圓筒狀；
9．再次擀開後，如折被子一樣折成3折；
10．最後一次擀開成為中間厚邊緣薄的麵皮，放上一個南瓜餡；
11．像包包子一樣包好，稍稍按壓，收口朝下，整理成型；
12．烤盤鋪錫紙亮面朝下，將所有做好的餅胚放在烤盤裡，每個餅胚上先刷一層清水，然後均勻的刷上2層蛋黃液，南瓜餡的用南瓜籽裝飾，芋泥餡的用黑芝麻裝飾，烤箱預熱華氏380度（攝氏192度）中層烤25-30分鐘即可。
小貼士
2：橄欖油一定選炒菜的沒有很多特殊氣味、顏色很淺的那種，涼拌菜用的橄欖油味道重不適用，沒有橄欖油可用玉米油替換；
3：擀皮的時候用力要均勻適當，最後一次擀麵皮的時候，會有少許破皮分層是正常現象，撒少許麵粉繼續擀就可以了；
4：裝好餡料收口的時候，要稍稍用力，儘量合攏收口出，以免漏出餡料；
5：製作水皮的途中，其它的麵團要用保鮮膜蓋住，以免風乾，如果不小心風乾，可在手上塗少許水捏勻再擀皮；
