自己醃醬蘿蔔

基本介紹

• 中文名：自己醃醬蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，鹽
• 分類：蘿蔔

用料

材料	用量
白蘿蔔	1根
鹽	適量
白糖	適量
白醋	2勺
薄鹽生抽	7勺
純淨水	7勺

做法

1. 蘿蔔不要去皮,帶皮才會口感爽脆，洗乾淨後切成薄片。
2. 蘿蔔片用少許細鹽,拌勻醃半個小時。
3. 半小時過後,把蘿蔔片的水份擠乾.
4. 再放一把白糖,拌勻醃半小時,擠乾水分，這個步驟要做2次。（也就是說,蘿蔔片先用鹽殺一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠乾。）
5. 7匙生抽,2湯白糖,2湯白醋,7純淨水調製成醃製蘿蔔片的醬汁。
6. 倒入調料汁，量要跟蘿蔔齊平,攪拌均勻。
7. 放密封盒，在冰櫃冷藏醃製兩天,即可取出食用。