自助燒烤店

特色概述

供應方法

有兩種：一是客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料自己動手燒烤；二是先進餐廳自取隨意食品和飲料，後到門口結算付款。不得餐後帶食品或飲料出餐廳。其特點是供應迅速；客人自由選擇菜點及數量；就餐客人多，銷量大；服務員較少，客人以自我服務為主。鋪台管理的重點是菜點台。菜點台一般設在中間醒目處或靠邊的某一個部位，以客人取用方便為宜。

供應特色

個性口味自動調節：烤上皇獨創自助消費模式，烤串的味道、老嫩程度，由顧客自己把握，所有調料自由選擇，想吃辣的有辣椒粉，想吃甜的有甜麵醬，想吃香的有芝麻粉，想吃刺激的有芥末粉……

乾淨衛生自動排煙：烤上皇全自動燒烤爐，具有自動排煙功能，自動排出翻烤過程中產生的所有廢煙，全部自動排走，告別了燒烤菸熏火燎的舊時代，乾淨健康。

燒烤品種

燒烤的花樣、品種繁多，如肉類就有羊肉、牛肉、雞肉、羊腿、羊頭等，甚至羊皮、羊寶都能烤；另外辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、蘋果、草莓等時蔬水果都是燒烤的新貴。

供應時間

一般的燒烤價位根據店面的檔次也分好多種，在北京一般的燒烤店的自助價位一般在40-50之間，中午基本上要比晚上便宜五塊錢，但有2個小時的限時時間。稍微好些的在70-100之間，菜品跟樣式要好些、多些。再高些的是200左右的，算是自助中比較高檔的店鋪。

發展空間

特色風味休閒最愛，龐大市場有待挖掘。

不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、公園、小區，還是夜市與休閒小吃攤點，燒烤及休閒小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨著時尚更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。

燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天，夜晚外出休閒的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。