臨高蝦米節瓜煲

節瓜是葫蘆科冬瓜屬的一個變種，一年生攀緣性草本植物，又名毛瓜、水影瓜。節瓜嫩果長橢圓形，綠色，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，果面有星狀綠白點，被茸毛，果重400-500克左右。嫩瓜肉柔滑，味道清淡。清火、利尿、去濕、解毒、止渴，可用於水腫、煩渴等症的治療。維生素C含較豐富，脂肪和礦物質的含量極低，食用有令人身輕體瘦的作用，是極好的減肥食品。其食用、藥用均同冬瓜。海南盛產於夏季老嫩均可食用，做餡、做湯、煮炒俱佳，尤其與魚燉煮其味特別鮮美，深受消費者喜愛。

基本介紹

• 中文名：臨高蝦米節瓜煲
• 主要原料：蝦米100克，節瓜400克
• 是否含防腐劑：否
• 製作：用薑片下油起鑊

食材：

蝦米100克，節瓜400克，冬粉75克，紅籮卜50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量

做法：

1.將蝦米用清水洗乾淨後放碗裡用清水泡著。節瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，冬粉用清水泡開。
2.用薑片下油起鑊，放節瓜爆炒至有點焦黃後，將節瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進鍋里煮，最後把冬粉紅籮卜加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。