臨縣開陽大棗

產品特點

品質特性

臨縣開陽大棗顏色深紅、個大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰開拉絲長達60厘米左右，有“開陽尺八大姆棗”之稱；鮮棗皮薄肉厚、質地酥脆、味甜多汁、清香怡人。

營養價值

臨縣開陽，每百克乾棗中含胺基酸≥2.87克、總糖在56.6克-58.3克之間、脂肪約0.4毫克、維生素C≥149.1毫克、胡蘿蔔素約0.01毫克、18種胺基酸總量約為2014毫克。

產地環境

臨縣屬黃土丘陵溝壑區，地勢由東北向西南傾斜，是呂梁山地向黃河峽谷的延續，西部黃河沿岸是丘陵基岩裸露區。具有獨特的地形特徵：境內山高溝深，溝壑縱橫，土壤以沙性土壤為主，pH值在7.2-8.0之間，經譜尼測試，該區域土壤適於有機紅棗的生產。境內平均氣溫18℃，無霜期180天，日照充足，晝夜溫差大，所產紅棗、章囑鞏瓜果含糖高，形成了臨縣開陽大棗獨特的品質。

該區域地處臨縣西南，晉陝兩省交界的黃河之濱。水源充足，無工業排水污染、大氣污染，有利於有機紅棗的生長。臨縣地處中緯度地區，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷乾燥少雪，春季乾旱多風少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼濕潤。多年平均太陽總輻射量數2807小時，年日照百分率為63%。年平均氣溫11.3℃，年平均為140.7千卡/平方厘米，年均日照時降水量為454.4毫米，適合紅棗的生長，因此該區域所產紅棗色澤深紅、含糖量高。

歷史淵源

臨縣栽培棗樹歷史悠久，據傳可追溯到西周時期，但無史料可考。

清代以詢只拔來紅棗成為大宗出境特產之一，臨縣境記憶體活有成片的千年老棗樹。淋狼嬸清朝時期曾為貢品。臨縣才子趙中元是乾隆皇帝的老師，曾將紅棗送於乾隆皇帝品嘗，皇帝讚不絕口。

民國《臨縣誌》記載：“克虎寨、小園子一帶，棗居多數，而八堡較為馳名”。

生產情況

2012年，開陽大棗地理標誌保護範圍是14467公頃，總產量9580噸。

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“開陽大棗”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

開陽大棗的地理標誌保護的區域範圍為臨縣曲峪鎮、叢羅峪鎮、磧口鎮的索達乾、高家塔、馬家塔、馬家圪垛、上刪肯咀頭、黑水溝、馬家窪、馬家莊，共3個鎮65個行政村。地理坐標為東經110°35′00″-111°44′00″，北緯37°40′00″-37°46′00″。

質量技術要求

特定生產方式

臨縣開陽大棗的生產總原則是按標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務。

（1）產地要求

園地選擇背光向陽、光照充足、土層深厚、排灌便利的黃河灘地沙性土壤。

（2）品種範圍

品種以該地優質木棗、優質大木（母）棗為主栽品種，其次為園鈴棗、相棗、金昌一號等。品種繁育是該地的實生苗木和優良品種的嫁接。

（3）生產控制

生產過程管理有特定要求，需要經過修剪、施肥、水分要求、花期管理、和病蟲害防治等。

修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落葉以後至第二年發芽前對樹體進行的截枝、疏枝等一系列保證樹形結構和穩產、豐產的樹形調整措施。夏剪是發芽後，為促花座果對當年生枝條進行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。

施肥。果實採摘後至封凍前是施基肥的最佳時期，可延續至次年發芽前，每畝施優質農家肥1500-2000公斤，再追施專用肥30公斤/畝，當座穩果後，葉面噴施磷酸二氫鉀或沼液櫻阿殃進行肥料補充。水份。在封凍前灌一次封凍水，有利於樹體冬眠和越冬病蟲的消滅。發芽前灌一次催芽水，以後視情況需要全年澆水3-5次，以保證棗樹的正常生長發育。花期管理實行全園放蜂，開甲環割措施等確保授粉良好。病蟲害防治。冬季刮老樹皮塗刷石灰水，以殺滅越冬蟲卵，開春後，要進行翻地挖蛹、棗樹穿裙、塗料塗粘蟲膠、黑光燈誘殺、性誘劑捕殺等一系列生物防治的措施，嚴格執行國家有關農藥使用規定，禁止使用“三高”農藥和國家未標準登記的農藥，限用廣普農藥，以免對天敵造成傷害破壞生態平衡。在產品採收前一個月禁用一切農藥。

收穫時戒榜艱訂，根據客戶要求，分期採收，分級包裝銷售。並要求農戶做好全年記錄，肥料用量、名稱、藥劑朵洪戶朵名稱、施用時間、次數等做詳細記錄。

產品質量安全規定

參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB 2762－1981《食品中汞允許量標準》、GB 5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB－4788－1984《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛生標準》、GB 4810－1984《食品中總砷允許量標準》、GB 4809－1984《食品中氟允許限量標準》有關規定執行。

標誌使用規定

臨縣開陽大棗地域範圍內的紅棗生產經營者，在產品或包裝上使用臨縣開陽大棗地理標誌的，須向臨縣開陽大棗登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。