基本介紹
- 中文名：臧紅花醛
- 別名：紅花醛，藏花醛
- 分子式：C10H14O
- 相對分子質量：150.22
別名：紅花醛、藏花醛，分子式：C10H14O，相對分子質量：150.22。
結構式理化性質：黃色液體，溶於乙醇等有機溶劑；沸點172 ℃，相對密度d25250.960～0.980，折射率nD201.520～1.530。
天然存在：圓柚、藏紅花、綠茶中。
香氣特徵：具有木香、辛香、藥香、粉香。
套用：用於調配老姆酒、無花果、茶葉以及木香香型、藥草香型的食用香精。
參考用量：在最終加香食品中的建議用量為5～10mg/kg。
安全管理情況：FEMA編號為3389，CoE編號為 10383，中國GB 2760-1996批准為允許使用的食品香料（1997年增補）。
