臘鴨腿蘿蔔煲

臘鴨腿蘿蔔煲是一道以臘鴨腿、白蘿蔔為主料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：臘鴨腿蘿蔔煲
• 主要原料：臘鴨腿2隻，白蘿蔔1根
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冰糖3-4顆，白鬍椒粉半匙

材料

臘鴨腿2隻，白蘿蔔1根，生薑1塊，冰糖3-4顆，白鬍椒粉半匙

做法

1.在大碗裡裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水裡，然後把臘鴨腿放在水中浸泡半個鐘點以上。

2.浸泡過的臘鴨腿洗淨，抹乾，切成小塊；蘿蔔也成方塊；生薑切片。

3.炒鍋倒少許清油，燒熱；倒入薑片，爆香；然後倒入切好的臘鴨腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨腿的油份跑出來。

4.此時在鍋中加入兩碗清水，煮開後加入蘿蔔塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點。半個鐘點以後，揭開鍋蓋時，你會看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。

5.把三、四顆冰糖，以及半匙白鬍椒粉，加在湯水裡，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。