臘腸辣白菜炒飯

基本介紹

• 中文名：臘腸辣白菜炒飯
• 主要食材：煮熟臘肉，香腸
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
煮熟臘肉	4-5片
香腸	5-6片
辣白菜	20-30克
隔夜飯	300-500克
小油菜	20-30克
蒜	一顆

做法

1. 已經煮熟的香腸切碎，更易於入味，發散出香味。小油菜切碎備用。蒜切末。

2. 鍋入少量的油，中火，八成熱時放入臘肉片和香腸碎，迅速煸炒。

3. 出香味時倒入米飯，將米飯快速弄散，不斷翻炒。火保持中火。

4. 煸炒一段時間感覺米飯已經成粒粒分明狀，放入青菜碎，繼續翻炒。最後放入辣白菜，翻炒，待米飯再次感覺比較乾水分很少時，加入蒜末，之後出鍋。