臘腸炒雜蔬是一道美食，主要用料是杏鮑菇 適量等。
基本介紹
- 中文名：臘腸炒雜蔬
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：杏鮑菇
- 主要工藝：爆
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
胡蘿蔔 適量
花椰菜 適量
臘腸 適量
料酒 適量
濕澱粉 適量
蔥姜 適量
雞精 適量
生抽 適量
鹽適量
做法
1.所需材料；杏鮑菇、花椰菜、胡蘿蔔、臘腸。
2.杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片、臘腸切片、花椰菜掰小朵。
3.花椰菜入沸水焯透。
4.炒鍋放底油燒熱，放入蔥薑絲煸炒出香味兒。
5.下入臘腸煸炒出油
6.下入胡蘿蔔煸炒
7.下入杏鮑菇煸炒至杏鮑菇變軟。
8.放入花椰菜，加入生抽、鹽、雞精、烹入料酒，大火快速煸炒，勾一點薄欠，翻炒均勻。
9.淋入一點香油，出鍋裝盤。
