臘肉石鍋拌飯

臘肉石鍋拌飯是一道以臘肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：臘肉石鍋拌飯

主料

• 臘肉(50g)
  
• 黃瓜(30g)
  
• 秋葵(5g)
  
• 油(2勺)
  

調料

• 胡蘿蔔(30g)
  
• 雞蛋(50g)
  
• 米(200g)
  
• 鹽(1g)
  

廚具

蒸鍋、煮鍋

做法

1、大米加水燜成米飯，石鍋里抹層油，把米飯倒入壓實。放到灶上小火加熱，讓底部形成一層鍋巴。

2、把臘肉切片，上鍋蒸5分鐘。

3、煎鍋里倒一點點油，打入雞蛋，表面上灑層鹽，加一點熱水，蓋上鍋蓋把蛋烘至半熟。

4、秋葵下鍋煮熟，關火時倒入胡蘿蔔絲燜一下斷生就撈出，米飯上碼上黃瓜絲與胡蘿蔔絲。

5、雞蛋剪成圓形碼上，再擺上臘肉。

6、秋葵切片隨意擺上。

小竅門

1、一定要用韓式辣椒醬，才比較有那感覺和味道，用老乾媽不行哈！

2、臘肉不蒸的話，口感會幹巴巴的。