臘肉燉土豆

臘肉燉土豆是一道以小土豆、臘肉為主料的菜品，輔料是乾辣椒、生薑、酒糟。

基本介紹

• 中文名：臘肉燉土豆
• 主料：小土豆、臘肉
• 輔料：乾辣椒、生薑、酒糟
• 烹飪方法：蒸

原料

小土豆2-3個、臘肉50克

配料

酒糟1茶匙、乾辣椒2-3個、生薑2小片

做法

1、取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片,土豆切片,生薑切片,乾辣椒剪成丁，臘肉一定要切薄，蒸熟悉後就有透明感；土豆片用冷水浸一會兒防氧化。

2、找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生薑片、椒丁覆蓋在土豆片上。

3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘，蒸好後撒上蔥花末。