臘肉炒油豆角兒

臘肉炒油豆角兒是一款美食，主要原料有50g臘肉、500g油豆角等，這道菜非常美味。油豆角是一種扁扁的豆角，炒出來顏色翠綠，吃起來口感細嫩而無渣。它含有人體必須的18種胺基酸，賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。經常食用可以減少體內的脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒油豆角兒
• 主料：臘肉
• 配料：油豆角
• 調料：鹽

簡介

過去沒有冰櫃，人們為了長期保存豬肉而創造出的臘肉製作方法，是勞動人民智慧的結晶，經過長時間醃製的豬肉，具有了特殊的香氣和口感，煙燻過後常年放置也不會生蟲。現在仍然是很多地方保存

用餐人數：1-2人

食材

主料

50g臘肉

500g油豆角

50g胡蘿蔔

配料

10g大蔥

1/2茶勺鹽

5g生薑

1/2茶勺白糖

1/4茶勺味素

1茶勺料酒

1茶勺乾澱粉

製作步驟

1

油豆角掰去兩端洗淨。

2

胡蘿蔔去皮切片，蔥姜蒜切片。

3

臘肉蒸熟晾涼後切片。

4

把油豆角切段。

5

起油鍋，油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜爆香。

6

放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。

7

乾澱粉用適量水調勻，分次加入鍋內，再放入味素翻炒均勻即可。

小貼士

1、 臘肉先蒸熟再炒制口感會更好。

2、 臘肉已經很鹹了，所以鹽不能加太多。

3、 料酒要趁熱烹入鍋內，去腥效果才好。