臘肉炒枯豆絲

基本介紹

• 中文名：臘肉炒枯豆絲
• 主要食材：豆絲，大蒜
• 分類：炒

用料

材料	用量
豆絲	300g
大蒜	100g
臘肉	50g
臘肉脂肪	50g
鹽	一撮

做法

1. 將大蒜洗乾淨切成3厘米左右的段臘肉切成片 白色的是臘肉的脂肪也切一下豆絲切塊
2. 鍋里要乾燥 大火熱鍋丟臘肉脂肪 轉小火
3. 小火煉油 一定要小火（一點點 脂肪可以煉出這么多油…）練成我這樣就差不多了 剩下的“豬油渣子”可以留下來炒小白菜…老一輩的人很愛吃這個 比如我的外婆…哈哈哈～
4. 將切好的豆絲平鋪均勻 要讓每一塊豆絲都能感受到鍋子的熱情～ 小火慢慢煎…這是一個漫長的過程 建議那一雙筷子 方便翻面…一定要小火慢慢煎…煎到豆絲倆面都金黃的時候 拿一小撮鹽…只要一小撮…均勻的撒到每一塊豆絲的身上～
5. 下臘肉 不用給油…（臘肉自帶油）炒一炒 有香味以後 下大蒜 有一點香味以後 下剛才煎好的豆絲～
6. 然後就可以裝盤了…手殘的結果就是 大蒜炒過頭…豆絲也胡了…好在土豬肉醃成的臘肉很香～好在味道還行～其實我相信 你們做的一定比我好…