臘肉大白菜

基本介紹

• 中文名：臘肉大白菜
• 主要食材：湘西熏臘肉，大白菜
• 輔料：紅辣椒、蒜
• 調料：油、醬油等

材料：湘西熏臘肉(300克)、大白菜(300克)、紅辣椒(1隻)、蒜(3瓣)

調料：油(2湯匙)、蚝油(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)

製法：

1．大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁成蓉。

2．臘肉洗淨拭乾水，切成薄片待用。

3．燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內多餘的油。

4．大白菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身。

5．往鍋內添入1/4湯匙蚝油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開水炒勻入味，便可起鍋。