臘排土豆

基本介紹

• 中文名：臘排土豆
• 主要食材：土豆，臘排骨
• 分類：家常菜

用料

材料

土豆

臘排骨

蒜瓣

開水

料酒

生抽

青椒片

胡椒粉

雞精

做法

1. 土豆去皮切塊，下油鍋炸至熟透，表皮金黃即可。（用筷子戳下試試。）

2. 臘排骨洗淨泡一兩個小時（比較乾），剁成段，用高壓鍋加少量水燜熟

3. 用前面炸土豆的油鍋，留少許油，爆香蒜瓣，倒進排骨、土豆，加一飯碗開水和少量燜排骨的湯汁，加料酒、生抽調味（臘排骨是鹹的，不需加鹽了），中火煮幾分鐘

4. 出鍋前放入青椒片，灑胡椒粉、雞精即可