臘巴火腿是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料豬肉腿。
基本介紹
- 中文名：臘巴火腿
- 產地：窪垤鄉
- 主料： 豬肉腿
- 輔料：鹽
簡介,概況,
簡介
元江人大多都會醃製臘巴火腿，最負勝名的要數窪垤鄉彝族人醃製的火腿了。元江是多民族團結、和睦相處，以哈尼族、彝族、傣族為主體民族的少數民族自治縣，多民族文化交融，特別是少數民族的特色餐飲和飲食文化已成為元江本地一朵艷麗的奇葩，傳達著元江人豁達、好客的人文氣息，吸引了無數遊客駐足元江觀光旅遊。
概況
窪垤鄉絕大部分都是彝族，這裡的彝族人基本住在溫涼山區的山樑上，由於氣候溫涼，生豬生長周期長，一頭年豬至少要餵養1.5年左右，加上不餵任何配合飼料，吃的都是無污染的天然綠色食物和糧食，養出來的豬肉品質好，營養豐富，肉味糯香。這裡的彝族人逢每年的冬月二十三至二十四日過年，這個時節殺豬過年，豬腿經過一個冬季的特別醃製就成了上品。要是你到彝家來，主人切開上年的臘巴火腿招待你，那你肯定是上上賓了。看著那紅潤飽滿，晶瑩油亮的美味，不流口水才怪呢！
