臘八豆炒仔兔

臘八豆炒仔兔是一道以仔兔肉、尖紅椒等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：臘八豆炒仔兔
• 主要食材：仔兔肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

製作食材

主料：仔兔肉500克

輔料：派仔臘八豆1瓶，尖紅椒25克，姜10克，蒜子20克

調料：茶油100克，精鹽5克，味素3克，雞精2克，醬油3克，米酒10克，香油3克

製作步驟

1、將仔兔肉剁成1厘米見方的丁，用精鹽、味素、醬油、料酒醃製入味；尖紅椒去蒂，切成0.5厘米寬的圈；姜、蒜子切末備用。

2、淨鍋置旺火上，放入茶油燒至七成熱，下入仔兔肉丁、薑末煸香，烹入米酒、醬油煸熟，盛入碗內待用。

3、鍋內放底油，下蒜末、尖紅椒、臘八豆炒香，再放入精鹽、味素、兔肉丁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。