臊子疙瘩

用料

1. 普通麵粉和蕎麥麵的混合，具體比例沒有規定，一般是白面多一些，這次差不多是白面一碗半蕎麥麵半碗的量。面混合加水和成比較硬的麵團，醒發半個小時左右至麵團光滑。其實和好就不用管了，利用這個時間準備鹵，鹵做得了麵團也差不多好了。
2. 醒好的麵團拿出來揉勻，擀成稍微有點兒厚度的大片，再切成條，再切成丁。這個步驟木有拍照因為手上都是面…反正整個操作過程要勤撒薄面，省得麵疙瘩們發生粘連等親密接觸～
3. 煮熟，撈出過涼備用
4. 胡蘿蔔和土豆都切成小丁丁，蒜切末，青蒜斜刀切蔥花狀。
5. 鍋里放一丟丟油，油熱後下胡蘿蔔，小點兒火煸炒，炒一會兒放蒜末繼續煸炒
6. 放入土豆繼續煸炒，點一點兒生抽
7. 放水，沒過鍋中原料，大火燒開，小火加鍋蓋燜煮。
8. 大概十幾分鐘就能熟，因為我切的丁丁很小，土豆和胡蘿蔔熟後放入我之前燉好的牛肉和牛肉原湯，稍微再煮一會兒根據自己口味再調鹹淡，起鍋之前我又撒了點兒胡椒麵^_^
9. 之前煮好的疙瘩水瀝乾，澆上鹵，再撒點兒青蒜沫，喜歡吃辣椒的有點兒油潑辣子那是極好的～然後就可以開動啦！祝大家好胃口！Y(^_^)Y