膳前求知·完善健康

基本介紹

內容簡介

本書作者從事醫學講師一職已經有8年了，在上海各黨鎮機關、醫院、學校、社區廣泛普及醫學養生知識。在作者8年的講壇課上，許多民眾一直在問作者很多相似的問題。他們對蔬菜和水果等食療養生知識一知半解，都是道聽途說後自創了一些所謂的養生食療經驗，不是很科學。由於我國已進入老齡化了，60歲以上的退休人群大都不會上網查詢知識，這些人群占我國人口相當大的比例，但他們對長壽的渴求又是非常的渴望。每次作者的醫學講座一結束，便有很多聽眾留下來一遍又一遍地詢問作者課上的食療知識。希望拿到作者的講義，多次建議作者寫一本可以讓他們仔細閱讀的食療書籍。
作者用了1年多的時間，結合中醫理論和正確的食療營養學，認真仔細地查閱了古今醫藥理論知識和營養學知識，把食療法做了詳細的歸納，並配圖片，力求每一個人都看得懂。這本書其實就是一本食療字典，讀者可以按照個人的飲食愛好，查閱自己喜愛的蔬菜、水果、乾果、豆製品等，自由搭配正確的飲食。根據自身的健康狀況，查出食物的禁忌區，管好自己的嘴巴，不讓病從口入。
為了醫學的嚴謹，作者聘請了恩師80歲高齡的中醫界名醫戚志深教授為本書進行審稿。戚老醫學精湛為一些社會名人做過診斷，並治癒了他們的疾病。希望本書能讓大家學到更多的健康知識，讓健康與生命同行！

作者簡介

郭穎
國家註冊高級營養師
國家註冊二級心理諮詢師
上海華夏學院心理學學會會員
醫學會專職醫學講師
從事醫學專業教學工作，在食品學、營養學方面從理論到實踐都有較深的研究，在保健養生方面有獨特的見解。

圖書目錄

緒論
第一篇
蔬菜類
冬瓜
胡蘿蔔
西紅柿
黃瓜
茭白
韭菜
蕹菜（通菜）
苦瓜
辣椒
生藕
南瓜
茄子
洋蔥
薺菜
菠菜
莧菜
油菜
竹筍
毛筍
冬筍
青菜
捲心菜
白菜
蘿蔔
芹菜
萵苣
蒿子稈（蓬蒿菜）
絲瓜
山藥
葫蘆（葫蘆瓜）
生菜
水芹菜
荸薺
毛豆
蠶豆
土豆（馬鈴薯）
扁豆
豌豆
芸豆
豇豆
綠豆芽
黃豆芽
刀豆
荷蘭豆
芋艿
香菜
山芋（番薯）
枸杞藤
花菜
西藍花（綠花菜）
韭黃
大蒜（大蒜頭）
蒜苗
草頭
牛心菜
紫甘藍
馬蘭頭
雞毛菜
蘆筍
芥菜
香椿
生薑
蔥
第二篇
豆製品及豆類
豆腐皮
豆腐
豆腐乾
臭豆腐
油豆腐
百葉
油麵筋
烤麩
素雞
粉皮
水麵筋
豆腐腦（豆腐花）
豆漿
凍豆腐
南豆腐
北豆腐
素火腿
麻腐
黃豆
赤豆
綠豆
黑豆
第三篇
穀類
粳米
秈米
糯米
小米
玉米
大麥
小麥
蕎麥
高粱米
薏米（薏苡仁）
燕麥
青稞
第四篇
菌菇藻類
黑木耳
白木耳（銀耳）
黃花菜
香菇
蘑菇
慈姑
草菇
金針菇
猴頭菇
平菇（姬菇）
杏鮑菇
茶樹菇
滑子菇
雞腿菇
蟹味菇
白靈菇
秀珍菇
紫菜
海帶
海藻
葛仙米
冬蟲夏草
第五篇
乾果類
紅棗（大棗）
花生
黑芝麻
白芝麻
板栗（栗子）
蓮子
蓮子心
芡實
核桃
葵花子（香瓜子）
榧子
榛子
松子
百合
銀杏果（白果）
荔枝幹
桂圓（龍眼）
橄欖
檳榔
枸杞子（紅枸杞）
枸杞子（黑枸杞）
南瓜子（白瓜子）
西瓜子
第六篇
水果類
甘蔗
金橘
橘子
橙子
柚子
檸檬
蘋果
沙果
生梨
桃
李
杏
酸梅（青梅）
枇杷
山楂
櫻桃
海棠果
獼猴桃
無花果
楊梅
鳳梨
香蕉
葡萄
楊桃
火龍果
柿子
石榴
西瓜
香瓜
菱角
哈密瓜
草莓
龍眼
榴槤
柑
芒果
桑椹
文旦
荔枝
山竹
海巴戟
聖女果（小紅番茄）
木瓜
番石榴（芭樂）
藍莓
椰子
黑布林（黑李子）
烏梅
佛手
蓮霧
羅漢果
酸棗
黑加侖
第七篇
畜類
豬肉
豬心
牛肉
羊肉
馬肉
狗肉
兔肉
驢肉
鹿肉
第八篇
禽類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鵝肉
鵝蛋
雀肉
鵪鶉肉
鵪鶉蛋
鴿子（肉鴿）（鴿蛋）
第九篇
水產類
鯉魚
鰣魚
鱔魚（黃鱔）
泥鰍
鰻魚
黃花魚（黃魚）
帶魚
鯧魚
鱖魚（桂魚）
鯽魚
鰱魚
青魚
黑魚
草魚
鮑魚
牡蠣（生蚝）
蛤蜊
蚌
蟶子
蜆子
蚶子（毛蚶）
田螺
扇貝
蝦
螃蟹
海蜇
鱉龜
田雞（青蛙）
烏賊（墨魚）
海參
燕窩
第十篇
調味品類
大豆油
花生油
麻油
橄欖油
山茶油
調和油
玉米油
菜籽油
醬油
食鹽
糖
醋
料酒
雞精
味素
茴香
花椒
桂皮
五香粉
胡椒（黑白粉）
芥末
健康養生知識
一、維生素及其他元素的作用
二、各種疾病忌食速查
三、中醫膏方的作用
四、哪些人可以服用膏滋藥？
五、服用膏滋藥應當注意些什麼？
六、癌症患者能服用膏滋藥嗎？
七、哪些人不能服用膏滋藥？

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