膠北西紅柿

膠北西紅柿，山東省膠州市特產，全國農產品地理標誌。

膠州市膠北鎮歷來就有種植反季西紅柿的傳統，因當地土質屬於沙土質，所以非常適合西紅柿生長。生產的西紅柿大小適中、果形圓整、色澤粉紅、沙瓤多汁、酸甜適中、甜脆爽口。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“膠北西紅柿”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：膠北西紅柿
• 產地名稱：山東省膠州市
• 品質特點：色澤粉紅、沙瓤多汁、甜酸可口
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1517號
• 批准時間：2010年12月24日

產品特點

品質特性

膠北西紅柿生產地域獨特的小氣候和優越的地理條件，形成了膠北西紅柿獨特的品質：大小適中（單顆重200—300克）、果形圓整、色澤粉紅、沙瓤多汁、甜酸可口。主栽品種為抗逆性強、高產、優質品種“紅日”、“美佳99”等。

膠北西紅柿

營養價值

膠北西紅柿維生素C含量≥16.0毫克/100克，總酸含量為0.4%—0.7%，可溶性固形物含量≥5.0%，鈣含量≥14.0毫克/100克，鉀含量≥140.0毫克/100克。

藥用價值

防癌抗癌，延緩衰老

研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

健胃消食，生津止渴，潤腸通便

番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

美容護膚，治皮膚病

番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

清熱解毒

番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

維護性功能

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

降脂降壓，利尿排鈉

番茄所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

抗血凝聚，防腦血栓

國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

防白內障，黃斑變性

番茄所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

食用禁忌

不宜生吃

番茄不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不能吃生

未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄鹼，微量的番茄鹼對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒症狀：疲乏無力，並且有噁心想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。

不宜空腹吃

番茄不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

不宜和青瓜、黃瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

產地環境

土壤地貌

山東省膠州市膠北西紅柿地理標誌保護區域座落在膠濰河盆地的南緣，其整個地勢東南高、西北低，墨水河流經區域內，使其表層土壤為湖相沉積物所覆蓋，土層深厚，質地細而粘，潛在肥力高。土壤類型以改良砂姜黑土和河潮土為主，砂姜層埋藏較深，不影響耕作。區域內土壤pH值6.5—7.0，土壤有機質平均含量1.5%，鹼解氮140毫克/千克，速效磷65毫克/千克，速效鉀120毫克/千克，有利於西紅柿的生長。

水文情況

膠州市膠北西紅柿地理標誌產品保護地域範圍內水資源豐富，水質優良，灌溉水pH值6.3—6.5，較大河流有墨水河、十米河、新河、碧溝河等；區域內有北龍灣、南大缸等大中小型水庫30餘座，年共水資源量6億立方米。同時地下水資源豐富，靜水位25米左右。

氣候情況

膠州市屬於暖溫帶季風性大陸氣候，四季分明，雨熱同季，光照資源豐富，日照時間長，有利於作物的光合作用。年平均氣溫13.6℃，年平均日照時數2583小時；全年平均無霜期210天，全年月平均氣溫≥0℃的時間可持續298天，積溫5058℃，日平均氣溫≥10℃的時間可持續213天，積溫4533℃。年平均降水756毫米，其中5—9月份降水量占全年總量的80%。優越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為蔬菜產業發展提供了理想的自然環境。

膠北西紅柿蔬菜大棚

歷史淵源

膠州市膠北鎮種植西紅柿已有數十年的歷史。

20世紀80年代末，市膠北鎮曾進行過幾次西紅柿小區栽培的探索，但都因種植技術不過關而以失敗告終。

1994年春，膠北鎮為利用冬季農閒季節增加農民收入，組織民眾到壽光參觀學習設施栽培西紅柿種植技術。由壽光設施栽培的創始人王樂義為大家講授發展設施栽培的經過，以及種植小區的建設及種植技術，並聘請了種植能手到膠北鎮現場指導生產。

1994年8月，膠北鎮成立由分管農業的副鎮長為組長，鎮農技站、科協為成員的西紅柿種植小區建設領導小組，負責西紅柿種植小區建設工作，所有的材料都由政府統一採購，統一發放。分別在北趙、小溝底、李家村、水牛4個村建成了11個示範小區，每個小區占地1畝，投資約4400元。為鼓勵村民，村集體扶持1000元，政府幫村民申請了無息貸款3000元。

1995年，膠北西紅柿種植獲得成功，到西紅柿收穫結束，每種植小區收入都在5000到6000元，收回了當年的投入還有盈餘。

1995年秋，膠北鎮抽調工作人員成立了膠北鎮高效農業科技服務中心，涉及16個村莊，新建360個種植小區，政府幫村民申請無息貸款，村集體有的不收土地承包費，還扶持了600元現金，有的村集體幫村民把牆體建起來。

1997年，膠北鎮發展膠北西紅柿種植小區3000多個，涉及46個村莊。

1998年春，膠北鎮投資200萬元建成占地60畝的膠北鎮蔬菜批發市場，促進了膠北三產服務業及膠北西紅柿等蔬菜種植特色農業的發展。

2005年，為把膠北西紅柿品牌做大做強，膠北鎮成立了膠北西紅柿專業協會。

生產情況

2010年，膠北西紅柿種植面積4000畝，年產量2萬噸，銷售額到1.2億元。

2013年，膠北鎮有西紅柿大棚1500個。

膠北西紅柿

產品榮譽

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“膠北西紅柿”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

膠北西紅柿生產區域位於膠州市西北部，膠北鎮全境。北起北梁村，南至北台村，西起樓子底村，東至南疃村，包括北辛屯、北於家、北趙家莊、陳家泊子等46個行政村。地理坐標為東經119°89′00″—119°99′00″，北緯36°31′00″—36°43′00″。

質量技術要求

（1）地塊選擇：選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土質肥沃的砂姜黑土、河潮土地塊。產地環境條件必須符合《土壤環境質量標準》（GB15618—1995）、《環境空氣品質標準》（GB3095—1996）。

（2）品種選擇：選用抗逆性強、高產、優質品種“紅日”、“美佳99”。

（3）生產管理

①整地施肥：前茬作物收穫後及時清理地面，深翻，畝施腐熟有機肥5000千克，優質餅肥100千克。整地作畦，灌足底水。

②育苗：曬種後用50－55℃熱水燙種，清水浸泡，25－30℃催芽，待70%的種子發芽後播種。幼苗長到2－4片真葉時分苗，分苗後床溫白天應維持在25－30℃，夜溫18－23℃。

③定植：第一花序顯露時定植。定植時開穴、澆滿水、放苗。穴溫提高后封穴，每穴撒施生物有機菌肥30—50克，封穴後隨即覆蓋地膜。

④肥水管理：定植後3—5天，澆一次緩苗水；第一穗果長到直徑3厘米左右時，進行追肥澆水，以後每收一次穗果就追肥一次。追肥以餅肥為主，畝用量100－150千克。灌溉水水質必須符合《農田灌溉水質標準》（GB5084—2005）。

⑤病蟲害防治：西紅柿生育期內主要病蟲害為早疫病和晚疫病。主要採用生物製劑農抗120、武夷黴素等結合百菌清來進行預防。農藥使用必須符合《農藥安全使用標準》（GB4285—1989）、《農藥合理使用準則》（GB/T8321.1—GB/T8321.8）。

（4）產品收穫及產後處理：西紅柿達到上市標準後進行採摘，採摘前對藥肥殘留進行抽樣檢驗。採摘時進行分級包裝，需暫存時宜選擇陰涼、乾燥、通風的地方。

（5）生產記錄要求：如實記錄生產投入品，特別是肥料、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況。生產記錄保存兩年。

專用標誌使用

在膠北西紅柿地理標誌保護區域內的西紅柿生產經營單位或個人如要在產品或包裝上使用膠北西紅柿農產品地理標誌，須向青島明傳果蔬專業合作社提出申請，合作社受理申請後按照本質量控制技術規範的要求對地理標誌的使用人進行統一培訓、規範生產，符合要求的可加貼地理標誌，保護區域內的產品統一採用“膠北西紅柿”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。