腰花蛋湯是一道簡單的家常菜，主料是腰花2個、雞蛋2個、小蔥花少許。
基本介紹
- 中文名：腰花蛋湯
- 主要食材：腰花，雞蛋，小蔥花
- 分類：湯類
- 口味：鮮味
原料：
腰花2個、雞蛋2個、小蔥花少許。
做法：
1、豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒和少許料酒）10分鐘這樣，除去臊味。如果不會切成腰花的話，就叫菜場師傅幫忙切一下。
2、雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
3、鍋中水開後倒入腰花，燒開時去掉浮沫。
4、然後接著倒入待用的蛋液，等蛋花開後加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬不要放味素喔！最後放點小蔥花在湯裡面提味喔……
